HomeHackfleisch - Kartoffelnudeln
Rezept für Hackfleisch - Kartoffelnudeln
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen , fein würfeln. Den Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne den Speck auslassen , die Zwiebel darin anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen , unter Rühren krümelig braten. Mit Salz , Pfeffer würzen , in eine Schüssel umfüllen.
Das Sauerkraut gut ausdrücken, fein hacken , zum Hackfleisch geben. Die Kartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen, schälen, durch eine Presse drücken , zum Hackfleisch geben. Mit dem Eigelb zu einem Teig kneten - nach Bedarf etwas Mehl dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Koriander , Muskatnuss würzen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Aus dem Kartoffelteig mit bemehlten Händen daumengroße Nudeln formen. In einem Bräter das Butterschmalz erhitzen , darin die Kartoffelnudeln unter mehrmaligem Wenden anbraten. Die Sahne mit dem Käse vermengen, über die Nudeln gießen , den Bräter in den Ofen stellen. Die Nudeln für 20 Minuten gratinieren.
Zutaten
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