Käschtesupp mit Brot

Kastaniensuppe, Maronensuppe

Kastanien kreuzweise einritzen, 20 Minuten bei 250° im vorgeheizten Backofen rösten. Abkühlen lassen , pellen, auch das dünne Häutchen muss ab. Mit der Brühe 40 Minuten kochen lassen, dann pürieren , durch ein Sieb passieren. Dabei werden auch die allerletzten Reste von Schale oder Häutchen entfernt.

Das Brot zerzupfen , zur Suppe geben, 10 Minuten köcheln lassen, Vorsicht, am besten ständig rühren, die Suppe brennt nun leicht an - dann pürieren.
Die Butter unterziehen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Sollte die Suppe zu stark geb,en sein, einfach etwas Brühe hinzugeben.

Gedacht ist die Suppe als Vorspeise zu Wild oder anderen kräftig schmeckenden Hauptspeisen.

Achtung: Angabe für Diabetiker: die Suppe enthält 19 BE!

Zutaten

500g	Kastanien
750ml	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
60g	Toastbrot, entrindetes = 3 Scheiben
50g	Butter
	Salz
	Pfeffer

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