Katalanische Tortilla

Rezept für Katalanische Tortilla

Die Kartoffeln schälen , in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen , sehr fein hacken. 3 EL Öl in einer (beschichteten) Pfanne erhitzen , die Kartoffelwürfel darin unter öfterem Wenden knusprig braten. Zwiebelwürfel , kleingeschnittene Paprikaschote zugeben , noch etwas mitbraten lassen. Mit Salz , Pfeffer kräftig würzen.

In der Zwischenzeit die Eier mit der Sahne , dem Paprikapulver sowie 1/2 TL Salz verquirlen.

Das restliche Öl in die Pfanne geben , die Eimischung über die Kartoffeln gießen. Den geriebenen Käse darauf streuen. Zugedeckt bei sehr schwacher Hitze in etwa 20 Minuten stocken lassen. Die Oberfläche der Tortilla darf nicht mehr flüssig sein. Die Petersilie darübergeben.

Dazu schmeckt grüner Salat.

Zutaten

5m.-große	Kartoffeln
1	Zwiebel(n)
4EL	Öl
	Salz und Pfeffer
3EL	Sahne
5	Ei(er)
½TL	Paprikapulver, rosenscharf
1	Paprikaschote(n)
50g	Käse (Emmentaler), gerieben
etwas	Petersilie, glatte

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