HomeLinguas de Carne de Porco Fumadas
Geräucherte Schweinezungen
In einem Topf die klein geschnittene Zwiebel in Schweineschmalz anbräunen. Das Fett durch ein Sieb gießen , wieder in den Topf geben. Mit den Erbsen, Petersilie, Pfeffer , drei Esslöffeln von dem Kochwasser der Zungen auffüllen. 5 Min. zugedeckt fertig kochen. Abschmecken , die Butter unterziehen. Die Zungen in schräge Scheiben schneiden , auf einer Platte zusammen mit den Erbsen servieren.
Zutaten
| 3 | Zunge(n), vom Schwein, geräuchert |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125g | Schweineschmalz |
| 500g | Erbsen, grüne oder grüne Bohnen |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer | |
| 30g | Butter |
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