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auch super an warmen Sommertagen
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C bis 220°C ca. 15 Minuten backen. Sofort nach dem Backen vom Boden der Form lösen, aber erst nach Erkalten auf Tortenplatte legen.
Für den Rührteig Mehl mit Speisestärke , Backpulver mischen. In eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eier , Butter hinzufügen , dann zu einem glatten Teig verarbeiten. In eine Springform (28 cm, Boden gefettet oder mit Backpapier belegt) füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Den Boden aus Form lösen , auskühlen lassen.
Knetteigboden mit Aprikosenkonfitüre bestreichen , den Rührteigboden darauflegen. Mit Sahnesteif bestreuen , den Springformrand um die Böden legen. Den Rührteigboden mit dem vorbereiteten Obst belegen.
Einen Tortenguss mit Zucker , Weißwein zubereiten: Den Inhalt der Päckchen mit Zucker in einem kleinen Kochtopf mischen. Nach , nach die Flüssigkeit mit einem Rührlöffel sorgfältig anrühren. Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Den Guss über das Obst geben , fest werden lassen. Die Springformrand lösen. Den Tortenrand zum Schluss noch mit gehobelten Mandeln bestreuen.
Zutaten
| 150g | Mehl |
| 40g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 100g | Butter oder Margarine |
| 100g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| 3TL, gestr. | Backpulver |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 125g | Butter oder Margarine, weiche |
| 2EL | Aprikosenkonfitüre |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 1kg | Obst, gemischtes |
| 2Pck. | Tortenguss, klarer |
| 50g | Zucker |
| 500ml | Wein, weiß |
| 30g | Mandel(n), abgezogene, gehobelte |
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