Putenpfanne in einer Gemüse - Schnittlauchsauce

Rezept für Putenpfanne in einer Gemüse - Schnittlauchsauce

Die Putenschnitzel in Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen häuten , in feine Würfel schneiden. Das Gemüse waschen, die Paprikaschoten entkernen , von den weißen Seitenwänden befreien , in kleine Würfel schneiden. Den Brokkoli in Röschen schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden. Die Pilze halbieren.
Olivenöl in einer Pfanne heiß werden lassen , das Fleisch darin goldbraun anbraten. Das klein geschnittene Gemüse sowie den Knoblauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , den Kräutern würzen. Den Weißwein dazugießen , alles ca. 10 Minuten schmoren lassen.

Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden , mit der Sahne, Salz , Pfeffer verrühren. Frisch gerieben Parmesan unterrühren , in die Pfanne hinzufügen. Alles noch einmal bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Dazu schmecken Pasta jeglicher Art oder aber Rosmarinkartoffeln.

Zutaten

4	Putenschnitzel
250g	Brokkoli
2Stange/n	Porree
2	Paprikaschote(n), rote
200g	Champignons
	Olivenöl
3	Knoblauchzehe(n)
	Pfeffer, frisch gemahlen
	Salz
	Thymian
	Rosmarin
2Bund	Schnittlauch
400ml	süße Sahne
150ml	Wein, weiß
100g	Parmesan, frisch gerieben

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