Sauerkrautröllchen

nach meiner Mutter Regina

Schweinebauchscheiben dünn klopfen , mit Salz , Pfeffer bestreuen. Sauerkraut in die Mitte legen. Die Scheiben nun zusammenrollen , mit Zahnstochern befestigen.

Danach Butter in einem Bräter zerlassen , die Röllchen darin so lange anbraten, bis sie schön braun geröstet sind. Mit Wasser aufgießen , mit Brühwürfel, Salz , Pfeffer würzen. Ca. 45 Min. lang köcheln lassen. Wenn die Röllchen weich sind, aus der Sauce nehmen , in eine feuerfeste Form legen. In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 1 St,e knusprig braten. Die Sauce anschließend aufkochen , mit Mehl , Wasser binden.

Auf Tellern anrichten , servieren.

Beilagen sind Kartoffeln oder Kartoffelpüree sowie Reis.

Zutaten

8Scheiben	Schweinefleisch (Schweinebauch), dünn geschnittenes
1Dose	Sauerkraut
n. B.	Butter
	Salz
	Pfeffer
1Würfel	Brühe
n. B.	Wasser
etwas	Mehl

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