Hollerblütengelee mit Limettenscheiben

Rezept für Hollerblütengelee mit Limettenscheiben

In einem Topf Weißwein, Wasser , Hol,erblüten vermischen. Einmal aufkochen lassen. Anschließend vom Herd nehmen , ca. 5 St,en lang ziehen lassen.

Dann die Flüssigkeit abseihen, auffangen , mit Gelierzucker , Zitronensäure vermischen. Erneut aufkochen , ca. 7 Minuten lang kochen lassen. Limettenscheiben zugeben , noch einmal aufkochen. In vorbereitete Gläser füllen , sofort verschließen.

Passt hervorragend zu Eis, Parfaits , besonders zum Füllen von Pralinen.

Tipp: Wer Kinder mit naschen lassen möchte, kann den Weißwein natürlich auch durch Saft - am besten Traubensaft - ersetzen.

Zutaten

500ml	Wein, weiß
500ml	Wasser
2Handvoll	Blüten (abgezupfte Holunderblüten - nicht die Dolden)
1kg	Gelierzucker
1Msp.	Zitronensäure
2	Limette(n), in Scheiben geschnitten

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