HomeSenf - Sauce mit Knoblauch aus Frankreich
für Salat
Vorsicht - wird zuviel Öl auf einmal hinzugegeben, verbindet es sich nicht mehr mit dem Senf. Mit der Zeit entwickelt man ein Gespür für die richtige Menge Öl, darum hier auch keine Mengenangabe.
Die Sauce ist fertig, wenn der Senf schön cremig ist. Diese Sauce passt hervorragend zu allen Blattsalaten , als Basis-Sauce zu anderen Rezepten, die ich nach , nach vorstellen möchte.
Tipp: Wenn man möchte, kann man auch abschließend einen kleinen Schuss Vinaigre (Essig) zum Verfeinern zugeben, ist aber nicht zwingend nötig.
Wichtig: Nur wirklich authentisch mit echtem Dijon-Senf (Fine et Forte), z.B. von Maille oder Amora.
