Schwarzer Kardinal

Schoko-Gugelhupf mit Früchten, ein Rezept aus Polen

2 Tassen Zucker , 250 g Butter (Margarine) mit 1/2 Glas Milch , 5 El Kakao in einem Topf aufkochen, dabei stets gut rühren. Dann abkühlen lassen.

Die 4 Eigelb, 2 Tassen Mehl , 2 Tl Backpulver unterrühren. Die Früchte (Menge nach Wunsch) gut mit einem langen Messer zerkleinern. Die Rosinen ,/oder Mandeln u.s.w. , auf jeden Fall 1 Röhrchen Rumaroma untermischen. Man kann auch 2 Tl Rum nehmen.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , unter den Teig heben.

Den Teig in eine gebutterte , mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen (auch eine Tortenform mit Rohreinsatz) , im Backrohr auf der 2. Schiene von unten bei Umluft , 160°C ca. 50-60 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen!)

Zutaten

2Tasse/n	Zucker
250g	Butter oder Margarine
½Glas	Milch
5EL	Kakaopulver, (kein Trinkkakaopulver)
4	Ei(er), die Dotter davon
2Tasse/n	Mehl
2TL	Backpulver
	Rosinen, Mandeln, Zitronat, Orangeat,
1Flasche	Rum-Aroma
4	Ei(er), das Eiklar davon
	Butter und Semmelbrösel f. d. Form

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