HomeMitternachtskuchen
Rezept für Mitternachtskuchen
Eigelb mit dem Zucker so lange in einer weiteren Schüssel aufschlagen, bis eine fast weiße dickliche Masse entstanden ist. Die Schokolade schmelzen (am besten im Wasserbad) , unter die Eigelbmasse rühren. Dann das Backpulver dazugeben. Das Eiweiß vorsichtig unter die Schokolade-Eier-Masse heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 45 Min. backen.
Am Ende der Backzeit den Herd abstellen , den Kuchen nicht (!) herausnehmen, sondern mindestens 12 St,en drin lassen (am besten schon abends backen - deswegen heißt er auch Mitternachtskuchen).
Den Kuchen aus der Form lösen , die Preiselberen darauf geben. Nun die Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen , obendrauf verteilen.
Tipp: Statt der Preiselbeeren können auch angedickte Kirschen genommen werden.
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 1TL | Backpulver |
| 150g | Schokolade (Zartbitter) |
| 1Glas | Preiselbeeren, abgetropfte |
| 1Becher | Sahne |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
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