Spargel mit Rippli oder Kasseler

Rezept für Spargel mit Rippli oder Kasseler

Spargel rüsten , schälen dann in m,gerechte Stücke schneiden. Rippli (Rippchen) bzw. Kasseler in 1 cm grosse Würfel schneiden.

Öl heiß werden lassen , Rippliwürfel kurz darin anbraten. Spargelstücke beigegeben. Beides kurz anbraten. Nun die Sauce Hollandaise dazu geben , alles weich kochen. Heiß servieren.

Grüner Spargel benötigt ca. 15 Minuten, der weiße Spargel ca. 20 Minuten.

Zutaten

1kg	Spargel, weißer oder grüner
400g	Rippchen oder Kasseler
250ml	Sauce Hollandaise
1EL	Öl

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