Frango à Moda do Alentejo

Huhn mit Kartoffeln und Knoblauch

Den Backofen auf 220 °C (Gasherd Stufe 4-5) vorheizen. Hühnerteile, Kartoffeln, Zwiebel, Rosmarin sowie Salz , Pfeffer in eine große flache ofenfeste Form geben. Vermischen, dann das Öl darüber gießen , die Knoblauchzehen drüberstreuen. Die Form für 20 Min. in den Backofen schieben. Die Temperatur auf 190 °C (Gasherd Stufe 3) reduzieren , die Zutaten noch einmal etwa 45 Min. garen, dabei gelegentlich drehen, bis das Fleisch durch, die Kartoffeln goldbraun , der Knoblauch knusprig sind.

Zutaten

1	Huhn (1,5 kg), in 12 bis 16 Stücke zerlegt
1kg	Kartoffeln, gelbe festkochende, geviertelt
1	Zwiebel(n), in Scheiben
20Zweig/e	Rosmarin, kleine bis mittelgroße
	Salz und Pfeffer
8EL	Olivenöl
20	Knoblauchzehe(n), nicht abgezogen

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