Gebratenes Hokifilet in Kokospanade mit Currygemüse

Rezept für Gebratenes Hokifilet in Kokospanade mit Currygemüse

Fischfilets auftauen lassen.

Staudensellerie , Karotten putzen , in Stücke schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen, Gemüse darin anbraten , mit Kokosmilch ablöschen. Currypaste (Menge nach gewünschtem Schärfegrad variieren) , etwas Salz hinzufügen , zugedeckt ca. 5 Minuten garen lassen. Linsen zufügen , weitere 10 Minuten garen lassen, abschmecken.

Inzwischen die Fischfilets waschen, trockentupfen , salzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Filets mit Mehl bestäuben, mit verquirltem Ei , Kokosflocken panieren. Bei geringer Hitze ca. 6 - 10 Minuten - je nach Dicke der Filets - knusprig braten.

Koriander bzw. Petersilie waschen, trockenschleudern, hacken , zum Gemüse geben.

Fisch mit dem Gemüse anrichten.

Beilage: Reis.

Zutaten

600g	Fischfilet (Hokifilet), TK
300g	Staudensellerie
400g	Karotte(n)
30g	Butter
1Dose/n	Kokosmilch (480 ml)
2EL	Currypaste, rote
100g	Linsen, rote
50g	Butterschmalz
	Mehl
1	Ei(er)
	Kokosraspel
etwas	Koriandergrün oder Petersilie (frisch oder TK)
	Salz

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