Zwetschgenmus aus dem Backofen

Rezept für Zwetschgenmus aus dem Backofen

Zwetschgen waschen, entsteinen , durch den Fleischwolf drehen oder pürieren. Mit dem Zucker , den Gewürzen vermischen , in die Fettpfanne oder Ähnliches füllen. Fettpfanne muss fettfrei sein.
Herd: 175° vorgeheizt 2 Stufe von untern 1 ½ - 2 St,en ohne umrühren, heiß in Gläser füllen.
Tipp: Umrühren immer dann, wenn sich eine Haut gebildet hat, diese vermindert die Feuchtigkeitsabgabe.

Zutaten

3kg	Pflaumen (Zwetschgen)
600g	Gelierzucker, 3:1 oder 2:1
1EL, gest.	Zimt
1TL, gestr.	Nelke(n) - Pfeffer

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