Quarkkäulchen mit Apfelmus

Rezept für Quarkkäulchen mit Apfelmus

Die Kartoffeln pellen , in eine Schüssel reiben. Quark durch ein Sieb streichen , mit den Kartoffeln, Mehl, Zucker, Ei, 1 Prise Salz , der Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten.
Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer 5 - 6 cm dicken Rolle formen , diese in gleichmäßige, ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Hand etwas flachdrücken.

Das Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen , die Küchlein darin auf beiden Seiten langsam , bei mäßiger Hitze (!) goldbraun braten.

Quarkkeulchen mit Puderzucker bestreuen , mit Apfelmus anrichten.

Tipp: Mit einigen Minzeblättchen , nach Wunsch mit Apfelspalten , Himbeeren garniert servieren.

Zutaten

800g	Pellkartoffeln, gekochte, vom Vortag
250g	Quark
100g	Mehl
50g	Zucker
1	Ei(er)
1Prise	Salz
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
2EL	Butterschmalz
1Glas	Apfelmus
	Puderzucker
	Mehl für die Arbeitsfläche

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