HomeApfel - Möhren - Kuchen mit Cashew - Crème - Glasur
Rohkostkuchen, Glutenfrei
Die Kuchenmischung fest in eine Springform mit 20 cm Durchmesser drücken, oder in eine andere Form vergleichbarer Größe.
Cashew-Crème-Glasur:
Agar-Agar mit 60 ml Wasser in einen Topf geben , 15 Minuten einweichen (5 Minuten für Agar-Agar-Pulver). Nach dem Einweichen erhitzen , 5 Minuten unter häufigem Umrühren köcheln.
Die restlichen Zutaten in einen Mixer geben , so lange pürieren, bis eine glatte cremige Masse entsteht. Agar-Agar hinzugeben , erneut mischen.
Den Guss gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen , mit den zurückbehaltenen Kokosraspeln bestreuen. Mindestens 2 St,en kalt stellen.
Den Kuchen aus der Springform lösen , servieren. Der Apfel-Möhren-Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tagen.
Ist kein Kuchen im herkömmlichen Sinn, schmeckt aber vor allem im Sommer sehr erfrischend.
Kohlenhydrate: je nach Größe der Äpfel ca. 307 KH
Zutaten
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