HomeSpinatsalat mit Lachs
Rezept für Spinatsalat mit Lachs
½ l Wasser mit den Stielen vom Dill, den Zitronenscheiben , Salz zum Kochen bringen. Die Lachsscheiben hineinlegen , in dem Sud in 5 6 Minuten gar ziehen lassen (nicht mehr kochen lassen!). Den Fisch aus dem Sud heben , zum Auskühlen beiseite stellen.
Den Spinat gut verlesen, harte Stiele entfernen. Die Blätter gründlich waschen , gut abtropfen lassen. Die Schalotten pellen , fein würfeln. Dill hacken.
Aus Essig, Salz, Zucker, Schalottenwürfeln, Senf, Dill , Öl eine Salatsauce rühren.
Die Eier pellen , achteln. Das Lachsfleisch von den Gräten lösen, Haut entfernen, , in m,gerechte Stücke teilen.
Eine Schüssel mit der Hälfte der Spinatblätter auslegen, die Hälfte der Ei - Achtel , Lachsstücke darauf verteilen, die Hälfte der Salatsauce darüber gießen. Dann den restlichen Spinat, Ei - Achtel , Lachs darauf verteilen, mit der restlichen Salatsauce begießen.
Bis zum Servieren kühl stellen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 2Bund | Dill |
| 4Scheibe/n | Zitrone(n) (von 1 unbehandelten Zitrone) |
| Salz | |
| 500g | Lachs, frischer (in 2 Scheiben geschnitten) |
| 250g | Blattspinat |
| 3m.-große | Schalotte(n) |
| 4EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1Prise | Zucker |
| 1TL | Senf (Dijonsenf) |
| 6EL | Öl |
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