Evas vegetarische Schlemmerpfanne

Rezept für Evas vegetarische Schlemmerpfanne

Seitan nach Belieben schnetzeln , gemeinsam mit dem Gemüse so lange in einer erhitzten Pfanne braten, bis alles schön gebräunt ist. Mit dem Weißwein ablöschen , ca. 5 Minuten einköcheln lassen. Kräuter, Salz , Pfeffer, Röstzwiebeln , Tomatenmark zufügen , weitere 10 Minuten einkochen lassen.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen , anschließend abgießen. Noch heiß in die Gemüsepfanne , gut durchrühren. Sofort servieren.

Zutaten

400g	Weizen - Protein (Seitan) am Stück
1m.-große	Zucchini, in Streifen geschnitten
1	Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnitten
8	Tomate(n), in kleine Stücke geschnitten
200ml	Wein, weiß
1EL	Tomatenmark
2EL	Kräuter (Thymian, Rosmarin), fein gehackte
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
1EL	Olivenöl
2EL	Zwiebel(n) (Röstzwiebeln)
2Zehe/n	Knoblauch,klein gehackt oder gepresst
400g	Nudeln (Hörnchennudeln)

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