Schokonudeln

Grundrezept

Aus Mehl, Kakaopulver, Zucker , Eiern erst mit den Knethaken einer Küchenmaschine , dann mit den Händen einen glatten Nudelteig herstellen. Wasser nach Bedarf zugeben, falls der Teig zu bröselig ist. Ca. 15 Minuten mit Folie abgedeckt stehen lassen.

Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen , mit einer Nudelmaschine oder mit einem Messer oder Pizzaschneider in feine Streifen schneiden.
In kochendem Wasser mit einer Prise Zucker aufwallen , einige Minuten ziehen lassen, bis die Nudeln fest sind.

Abgießen , mit kaltem Wasser abschrecken.

Zutaten

200g	Mehl
20g	Kakaopulver
2EL	Zucker
2	Ei(er)
n. B.	Wasser

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