HomeLimetten - Zitronen Mousse
Rezept für Limetten - Zitronen Mousse
Die Sahne mit dem Vanillezucker schlagen , kalt stellen.
Die Gelatine währenddessen in kaltem Wasser einweichen.
Die Eier trennen , das Eigelb in eine Schüssel geben , mit dem Puderzucker, Zitrone- & Limettensaft , einem guten Schuss Bitter Lemon verrühren.
Das Eigemisch in einem warmen Wasserbad aufschlagen ( kann auch mit einen Handrührgerät gemacht werden, allerdings auch im Wasserbad) bis das Ganze cremig ist. Beim Durchschlagen sollte die Masse cremig sein.
Das Ganze aus dem Wasserbad nehmen. Die Gelatine gut ausdrücken , ebenfalls im Wasserbad auflösen , zu der Creme hinzufügen, anschließend schnell die Sahne unterziehen, bevor die Masse zu doll angezogen ist.
Das Mousse in eine Schale oder Förmchen geben , ein paar mal hart auf eine Fläche klopfen (am besten mit einen Geschirrhandtuch dazwischen, dann ist es nicht so laut) um die Luftbläschen heraus zu bekommen. Das Ganze kalt stellen.
Als Deko Limetten , Zitronenzesten auf dem Mousse verteilen. Ein Fruchtmark oder Zitronensirup dazu geben als Sauce!
Zutaten
| 6 | Ei(er) |
| ½Liter | Sahne |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 | Limette(n) |
| 5EL | Puderzucker |
| 10g | Gelatine |
| 1EL | Vanillezucker |
| Limonade, Bitter Lemon |
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