HomeBlätterteig mit Putenfleisch nach italienischer Art auf Champignonragout
Rezept für Blätterteig mit Putenfleisch nach italienischer Art auf Champignonragout
Dann Blätterteig ausrollen. Das Fleisch klopfen, mit Pesto bestreichen den Schinken drauf legen , die gehackten Tomaten ebenso drauf legen , zusammenklappen. Von außen kräftig mit Salz , Pfeffer würzen , schön mit Blätterteig umwickeln. Wenn noch etwas Teig übrig ist, mach ich die Namenszeichen der Gäste obendrauf
Auf das Backblech legen , für ca. 20 - 25 Min in den Backofen. Und mit dem Ei kräftig bestreichen.
Die Pilze schneiden: kleine in Viertel, große in Achtel ( also grob ) Zwiebel, Knobi , Rosmarin hacken.
Pfanne vorheizen, alles außer Pilze in Olivenöl andünsten dann die Pilze dazu. Kurz anbraten(1-2Min), dann etwas Zucker, Salz , Pfeffer dazugeben , mit Balsamico , Wein ablöschen. Kurz aufkochen lassen, etwas Pesto dazu geben , abschmecken.
Kurz bevor das feine Blätterteigtäschchen fertig ist, die Sauce mit der kalten Butter leicht binden. Wer das nicht mag, kann auch ETWAS Saucenbinder nehmen.
Die Pilze mit etwas Sauce in der Tellermitte anrichten , das Täschchen drauflegen. Den Parmesan außen um den Blätterteig auf die Pilze streuen.
Zutaten
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