Karottenkuchen

Rezept für Karottenkuchen

Karotten schälen , fein raspeln, Eier schaumig schlagen, mit dem Zucker , der Zitronenschale gut verrühren. Speisestärke, Mandeln , Backpulver dazugeben, gut weiterrühren, Karotten dazugeben , nochmals gut vermischen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40 - 50 Minuten backen, ich verwende die Springform.

Danach aus Zitrone , Puderzucker einen Guss rühren , darübergeben.

Zutaten

500g	Karotte(n)
4	Ei(er)
2TL	Zitrone(n), Abrieb
200g	Zucker
250g	Mandel(n), gemahlen
4EL	Speisestärke
2TL	Backpulver
8EL	Puderzucker
1	Zitrone(n) (Saft)

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