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Rezept für Ente á lorange
Fettpfanne mit Wasser ausspülen, daruntersetzen , in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei mittlerer Hitze 1 1/4 - 1 1/2 St,en braten. Nach etwa 30 Minuten die Ente umdrehen.
Während des Bratens die Ente öfters mit dem Bratfond begießen, damit die Haut knusprig wird.
Herausnehmen, warmstellen.
Eine Orange in 1/2 cm starke Scheiben schneiden, Zucker darüberstreuen , in heißer Butter kurz braten.
Orangenscheiben herausnehmen , zu der Ente reichen. Von der zweiten Orange die Schale abreiben, den Saft auspressen , zu dem gelösten Bratfond geben. Mit Wasser zu 3/8 Liter Flüssigkeit auffüllen , aufkochen. Soße mit wenig in Wasser angerührter Speisestärke leicht binden. Mit etwas abgeriebener Orangenschale, Pfeffer , Salz abschmecken.
Zutaten
| 1 | Ente (ca. 1,8kg) |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| 2kleine | Orange(n), ungespritzt |
| 20g | Butter |
| 1TL, gestr. | Zucker |
| 1EL | Speisestärke |
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