Struwen

Karfreitagsessen aus dem Münsterland

Man rührt die Hefe mit etwas lauwarmer Milch an, füllt das Mehl in eine Schüssel , gibt die angerührte Hefe hinein. Vermengt mit etwas Mehl, muss sie eine Viertelst,e lang aufgehen. Dann gibt man die übrigen Zutaten hinzu, macht den Teig durch tüchtiges Schlagen geschmeidig , lässt ihn etwa eine St,e lang nochmal aufgehen.

In einer Pfanne reichlich Fett erhitzen. Kleine Teigstücke zu r,en Kuchen ausbacken , mit Zucker , Zimt bestreuen.

Zutaten

500g	Mehl
375ml	Milch
40g	Hefe
4EL	Zucker
1	Ei(er)
1TL	Salz
30g	Butter
125g	Korinthen oder Rosinen
1	Zitrone(n), Schale davon
	Fett (Schmalz) oder Öl zum Backen
	Zucker und Zimt

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