Rezept für Spaghetti mit Mozzarella - Sauce
Mozzarella in zentimetergroße Würfel schneiden. Basilikum , Knoblauch hacken. Öl in einem Topf erhitzen, den Knoblauch darin leicht anrösten. Wenn er Farbe zu nehmen beginnt, die Tomatenwürfel dazugeben , bei guter Hitze schmelzen lassen Dabei soll fast alle austretende Flüssigkeit verdampfen, damit eine dickliche Sauce entsteht. Die Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen , noch ganz heiß , tropfnass in die Sauce geben, mischen. Den Topf vom Feuer ziehen, die Eigelb, die Mozzarellawürfel , das Basilikum untermischen, mit Salz, Pfeffer , Oregano würzen. Und den Becher Sahne noch untermischen. Beim Umwenden muss sich nicht nur alles gut mischen, sondern die Käsewürfel sollen sich auch anschmelzen.
Home
