Panquecas de Abóbora

Pfannkuchen mit Kürbis

In einer Pfanne mit gut schießendem Deckel den Kürbis im Orangensaft 10-15 Min. garen, bis er weich ist. Gründlich zerdrücken , dabei die Orangenschale unterheben.
Das Mehl mit dem Backpulver , dem Zimt sieben , unter den Kürbisbrei rühren. Das Ei einrühren. Es muss ein weicher Teig entstehen.
Öl in einer Pfanne erhitzen , den Teig löffelweise zugeben , in Pfannkuchenform ziehen.
Backen, bis die Unterseite goldbraun ist , der Teig schön aufgegangen ist, dann umdrehen.
Zum Servieren die warmen Pfannkuchen mit Zucker , Zimt bestreuen.

Zutaten

500g	Kürbisfleisch, geschält, entkernt und in Stücke geschnitte
1	Orange(n), Saft und Schale davon
450g	Mehl
1TL	Backpulver
1TL	Zimt
1	Ei(er), leicht verquirlt
	Olivenöl, zum Braten
	Zucker und Zimt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net