Curry - Kokos - Kartoffeln

Rezept für Curry - Kokos - Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen , in Würfel von ca. 1 cm Kantenlänge schneiden. Die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden.

In einem Wok oder in einer Pfanne das Öl erhitzen , die Zwiebeln ca. 5 Minuten unter Rühren braten. Den Knoblauch hinzu pressen. Anschließend die Currypaste hinzugeben , unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten. Die Kokosmilch , die Kartoffelwürfel hinzugeben. Unter häufigem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Mit grünem Salat servieren.

Zutaten

600g	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2TL	Currypaste, grüne, thailändische
300ml	Kokosmilch
2EL	Pflanzenöl

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