Cozido á Portuguesa

Portugiesischer Fleischeintopf

Das Rindfleisch, Rippchen, Hühnchen , Speck in einem Topf mit Wasser bedeckt fast gar kochen (ca. 60 Minuten). Würste mit der Gabel einstechen , zugeben. Weitere 20 Minuten köcheln. Dann das Fleisch , Würste mit etwas Fleischbrühe bedecken , im Ofen bei 100 °C warm stellen.
Das Gemüse putzen , klein schneiden. Möhren in die Fleischbrühe geben, dann den Grün- , Weißkohl, zuletzt die Kartoffeln. Knoblauch klein hacken , zugeben. Alles gar kochen (ca. 60 Minuten) Mit Pfeffer , Salz abschmecken. Das Gemüse vorsichtig aus der Brühe nehmen , mit dem Fleisch vermengen. Nach Belieben mit heißer Brühe übergießen.

Zutaten

1kg	Rindfleisch
200g	Speck, durchwachsener
2	Würste, (Mettwürste)
500g	Hühnerfleisch
2	Rippchen
1	Weißkohl
6	Möhre(n)
1	Grünkohl
1kg	Kartoffeln
	Fleischbrühe
1	Knoblauchzehe(n)
	Salz und Pfeffer

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