HomeZwiebelpfannkuchen mit Kokossauce
Rezept für Zwiebelpfannkuchen mit Kokossauce
Für die Sauce Kokosmilch, Ketchup, Sambal Oelek, Zucker, Salz, Glutamat , Pfeffer in einer Schale verrühren.
Einen heißen Wok mit flachem Boden zweimal mit Öl ausschwenken , 2 EL Speiseöl darin erhitzen. Die Hälfte der Zwiebelteigmasse in die Pfanne gießen, so dass der Boden gleichmäßig bedeckt ist. Den Teig von beiden Seiten etwa 5 Minuten backen. Das restliche Speiseöl in dem Wok erhitzen , aus der restlichen Zwiebelteigmasse auf dieselbe Weise einen zweiten Pfannkuchen backen. Beide Pfannkuchen warm stellen.
Nun die Frühlingszwiebel putzen, waschen , in Streifen schneiden. 1 EL Speiseöl in dem Wok erhitzen , die Frühlingszwiebelstreifen darin anbraten.
Die Saucenmischung dazugießen, unter Rühren aufkochen lassen , auf kleiner Flamme etwa 2 Minuten kochen lassen. Zum Servieren die Sauce über die Pfannkuchen gießen.
Zutaten
| 350g | Zwiebel(n) |
| 3EL | Reis (Klebreis), gegart |
| 8EL | Mehl |
| 125ml | Wasser |
| 1Prise | Salz |
| ½TL | Zucker |
| 1Prise | Glutamat bei Bedarf |
| 2EL | Öl |
| 375ml | Kokosmilch, ungesüßte |
| 2EL | Tomatenketchup |
| 1 ½TL | Sambal Oelek |
| 1 ½EL | Zucker |
| ½TL | Salz |
| 1Prise | Glutamat bei Bedarf |
| ¼TL | Pfeffer, weißer |
| 4EL | Öl |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1EL | Öl |
| Öl zum Ausschwenken des Wok |
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