Knoblauchcremesuppe

Rezept für Knoblauchcremesuppe

Zwiebeln , Knoblauch schälen, fein würfeln , im heißen Fett andünsten. Brühe, Sahne , Gewürze zufügen , aufkochen. Ca. 20 Min. kochen, dann pürieren , mit hellem Saucenbinder andicken. Mit Weißwein abschmecken , mit Eigelb legieren. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Tipp: Dazu passt Käsegebäck.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
6	Knoblauchzehe(n)
1EL	Fett
¾Liter	Gemüsebrühe
½Liter	Schlagsahne
	Salz und Pfeffer
	Saucenbinder, heller
100ml	Wein, weiß
1	Eigelb
1Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

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