HomeErdbeer - Brombeer - Muffins
super fruchtig
Papierförmchen hineinsetzen.
Erdbeeren waschen, putzen , klein schneiden. Tiefgekühlte nur kurz antauen lassen.
Brombeeren abtropfen lassen.
Beide Mehlsorten, Backpulver , Natron sieben. Mit Zimt, Nüssen, Brombeer- , Erdbeerstücken vermischen. Das Ei
schaumig schlagen. Mit Zucker, Vanillezucker, Öl , Joghurt glatt rühren. Die Mehlmischung so unterheben, dass der Teig feucht ist , Klumpen hat. Den Teig in die Form füllen.
Die Muffins 20 bis 25 Minuten bei 180°C (Umluft, vorgeheizt) backen. Die Form herausholen, die Muffins abkühlen lassen. Die Kuvertüre schmelzen , die übrigen Erdbeeren, wenn sie groß sind, vierteln oder halbieren, dann in die Kuvertüre tauchen , auf die Muffins setzen. Mit der restlichen Kuvertüre beliebig verzieren.
Zutaten
| 180g | Erdbeeren |
| 1kl. Dose/n | Brombeeren, (oder frische) |
| 120g | Mehl |
| 120g | Mehl, (Vollkornmehl) |
| 2TL | Backpulver |
| ½TL | Natron |
| 2Prisen | Zimt, gemahlen |
| 30g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 | Ei(er) |
| 120g | Rohrzucker |
| ½Pck. | Vanillinzucker |
| 60ml | Öl, neutral |
| 200g | Natur-Joghurt |
| 100g | Kuvertüre, Vollmilch |
| Erdbeeren, zum Garnieren |
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