Rouladen von der Pute mit Schafskäse, Minze und Oliven

Rezept für Rouladen von der Pute mit Schafskäse, Minze und Oliven

Die Putenbrust in dünne Scheiben schneiden, mit Koriander, Pfeffer , ganz wenig Salz würzen. Die Minzeblättchen von den Stielen streifen , fein hacken. Zusammen mit dem zerbröselten Schafskäse auf den Rouladen verteilen, diese aufrollen , mit Holzspießen verschließen.

Die Lauchzwiebeln in grobe Stücke schneiden. Die Putenrouladen r,um bei nicht allzu großer Hitze in einem Schmortopf anbraten, die Lauchzwiebeln dazugeben, kurz mit anschwitzen, mit Brühe , Wein ablöschen. Den Schmortopf verschließen , bei 120°C ca. 1 St,e im Ofen nachschmoren lassen. Dabei kommt es auf 10 Minuten mehr oder weniger nicht an!

Kurz vor dem Servieren die Oliven zur Sauce geben. Wer mag, kann die Sauce noch etwas binden.

Dazu gibt es Reis oder Bandnudeln , Blattsalat.

Zutaten

750g	Putenbrust, am Stück
	Koriander, gemahlen
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
½Bund	Minze, frische
150g	Schafskäse, türkischer
	Salz
250ml	Wein, weiß, trocken
250ml	Gemüsebrühe
2Bund	Lauchzwiebel(n)
150g	Oliven, schwarze ohne Stein
etwas	Olivenöl, zum Braten

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