Sauerkrautauflauf
Rezept für Sauerkrautauflauf
In einer gefetteten Auflaufform wird zunächst die Hälfte des Kartoffelpürees eingeschichtet. Anschließend kommt das Sauerkraut darauf, darauf werden die Fleischstückchen verteilt , als letzte Schicht wird das restliche Püree darauf verstrichen. Die Oberfläche sollte nicht zu glatt gestrichen werden - sie wird mit Butterflöckchen besetzt , bekommt beim Backen eine schön knusprige Kruste.
Ab in den Ofen - wir mögen es gern knusprig. Also bei 250°C Oberhitze für eine halbe St,e überbacken. Wer vorsichtiger ist, lässt bei 200°C Ober-/Unterhitze ausreichend bräunen.
Tipps: Ich friere Reste von zubereitetem Sauerkraut ein , erspare mir das Kochen. Gleiches auch mit Püree, zumal, wenn es selbst gemacht war. Ich habe in einem Notfall auch schon eine verpackte, fertig gegarte Schweinshaxe gekauft - das Ergebnis war gar nicht so schlecht.