Rezept für Überbackene Gemüsepfanne
Die gewürfelten Gemüsezwiebeln mit etwas Olivenöl in einem backofenfesten Topf oder Bräter anbraten. Karotten zufügen , einige Minuten dünsten. Dann nach , nach Paprikaschote, Porree, Zucchini , Aubergine zufügen , unter Rühren etwa 5 Minuten dünsten. Die Tomaten zufügen. Alles nach Geschmack pfeffern , salzen. Anschließend Kräuter , Knoblauch zufügen. Im abgedeckten Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Topf vom Herd nehmen , Crème fraiche einrühren. Mit Mozzarellascheiben belegen , so lange im Ofen überbacken, bis der Mozzarella leicht bräunt.
Dazu schmeckt Ciabatta oder Baguette.
Home
