Asiatische Nudelpfanne

Rezept für Asiatische Nudelpfanne

Die Zwiebel abziehen , würfeln. Den Chinakohl putzen , in Streifen teilen. Die Paprika halbieren, entkernen, waschen , in Streifen teilen. Die Zuckerschoten putzen, abbrausen , halbieren. Die Bambusschösslinge abtropfen lassen.
Die Nudeln nach Packungsangabe gar ziehen lassen.
Den Tofu klein würfeln. 3 EL Öl in einem Wok oder einer breiten Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Chutney unterrühren. Das Gemüse , den Tofu dazugeben , 2-3 Minuten mitdünsten. Die Nudeln , den Chinakohl zufügen. Gut mischen. Kräftig mit Sojasauce, übrigem Sesamöl , Chilipulver würzen.
Die Cashewnusskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Nudeln damit bestreuen.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
1kleiner	Chinakohl
1	Paprikaschote(n), rote
100g	Zuckerschote(n)
1Glas	Bambussprosse(n)
250g	Nudeln (Mie-Nudeln)
200g	Tofu
2EL	Öl, Sesamöl
3EL	Mangochutney
	Sojasauce
	Chilipulver
50g	Cashewnüsse

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