Waadtländer Saucisson

Spezialwurst aus dem Waadtland, Region Lausanne, Genfersee

Kartoffeln schälen , wie Salzkartoffeln schnittfest kochen. Die Hälfte Zwiebeln , mit dem feingehackten Knoblauch in einer Pfanne andämpfen, mit etwas Bouillon ablöschen , das Sauerkraut darin verteilen , umrühren. Die Saucisson drauflegen , 30 - 40 min (je nach Wurst) ziehen lassen.
Die Bohnen im Salzwasser aufkochen , vor dem Servieren in der Bratpfanne mit den restlichen, angedämpften Zwiebeln wenden , nachwürzen. Die Wurst schneiden , alles auf einer Platte oder einem Teller anrichten.
Eine andere Art wäre, anstelle von Sauerkraut grob geschnittene Lauchstängel zu verwenden.

Zutaten

450g	Wurst, Saucisson (oder Wurst aus Schweinefleisch)
600g	Kartoffeln, festkochend
500g	Sauerkraut, gekocht
500g	Bohnen, grün
1	Zwiebel(n), gehackt
2	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n), gehackt
	Brühe

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