Gefüllte Biskuitrolle

Rezept für Gefüllte Biskuitrolle

Eiweiß mit Zucker steifschlagen, dann das Eigelb einrühren. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, das Puddingpulver unterheben , lange schlagen, bis die Masse Blasen schlägt. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben , verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 12-15 Minuten backen.

Anschließend auf ein feuchtes Küchenhandtuch stürzen , das Backpapier abziehen (dazu evtl. das Papier etwas befeuchten). Die Teigplatte zusammen mit dem Handtuch aufrollen.
In der Zwischenzeit die Sahne mit Vanillezucker , Sahnesteif fest schlagen. Den erkalteten Kuchen wieder aufrollen , mit der Sahne bestreichen.
Obst nach Wahl abtropfen lassen , gleichmäßig auf der Sahne verteilen. Teigplatte wieder zur Rolle formen.

Ist der Kuchen dann ganz abgekühlt, kann er mit Puderzucker bestäubt werden.

Zutaten

5	Ei(er), getrennt
125g	Zucker
2Pck.	Puddingpulver (Vanille)
2Becher	Sahne
2Pck.	Vanillezucker
2Pck.	Sahnesteif
n. B.	Obst (Dose)
	Puderzucker zum Bestäuben

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