Carneiro Assado

gebratener Hammel

Für die Marinade Knoblauch , Salz im Mixer mahlen. Paprika in Stücke schneiden, mit Weinessig , Petersilie in den Mixer geben. Die Hammelkeule mit dieser Paste einstreichen , über Nacht einziehen lassen.

Am nächsten Tag das Fleisch in einen Bratentopf geben. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln , die zerbröckelten Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Nelken , Paprika würzen, einige Butterflöckchen aufsetzen. Wein , ½ Tasse Wasser zugießen. Im vorgeheizten Ofen bei 225° etwa 90 Min. braten.

Zutaten

1	Keule(n) vom Hammel
2große	Zwiebel(n)
2	Lorbeerblätter
2	Gewürznelken
1EL	Paprikapulver, süß
	Butter
1Tasse	Wein, weiß
4	Knoblauchzehe(n)
	Salz
1	Paprikaschote(n), rote
4EL	Essig (Weinessig)
1Bund	Petersilie

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