Omas Quarkkäulchen

... eine sächsische Spezialität

Die Kartoffeln durch die Presse drücken , mit den Zutaten (außer dem Öl) zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte der Teig noch zu feucht sein, noch etwas Mehl unterkneten. Mit stark bemehlten Händen aus dem Teig Keulchen formen. Diese sind etwa 1 cm dick , 7-8 cm im Durchmesser. Im heißen Öl goldbraun braten.

Die Keulchen werden bei uns traditionell mit Zucker bestreut , zu Apfelmus gegessen. Wer mag, kann noch Rosinen unter den Teig kneten.

Dazu gibts Kaffee.

Zutaten

500g	Pellkartoffeln
500g	Quark, mager
150g	Mehl
1	Ei(er)
	Öl oder Schmalz

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