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Rezept für Mohn - Grieß - Kuchen
Milch mit Vanillezucker, Salz , Zitronenschale aufkochen lassen. Grieß unter Rühren einrieseln lassen , nochmals aufkochen.
Die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit 2 EL Wasser verrühren , mit dem Mohn zu dem Grieß geben. Eischnee unterheben. Konfitüre erwärmen. 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , damit die Fettpfanne des Backofens auslegen. Mit 3 EL Konfitüre bestreichen. Mohn-Grieß-Mischung darauf verteilen.
Restteig ausrollen , ca. 2cm breite Steifen ausradeln. Als Gitter auf die Mohnmasse legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad( Umluft: 180 Grad, Gasherd: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen.
Kuchen auskühlen lassen. Das Gitter mit der restlichen Konfitüre bestreichen. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 300g | Butter |
| 150g | Puderzucker |
| 450g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 1Liter | Milch |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 125g | Grieß |
| 4 | Ei(er) |
| 2Pck. | Mohn - Back, (á 250g) |
| 4EL | Aprikosenkonfitüre |
| evtl. | Puderzucker |
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