Polenta Ciganak See

glutenfrei + eifrei

Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in dünne Ringe schneiden. Mit dem Schinkenspeck in einer Pfanne ohne Fett anbraten.
Gem. Mais in die kalte Milch einrühren, gekörnte Gemüsebrühe, Limburger oder Mozzarella in kleine Würfel schneiden + dazu geben, rührend wenigstens 2 min kochen + auf der ausgeschalteten Hitze ca. 10 min quellen lassen.
Die Zwiebel-Speckmasse unterheben.
Die Masse in drei 0,75 oder 1 l ausgefettete feuerfeste Schüsseln geben.
Wer will, kann überall noch 1 Tl Butter draufgeben, Deckel drauf + im kalten Backofen bei ca. 160°C ca. 30-40 min backen.

Zutaten

125g	Schinkenspeck, gewürfelt
½Bund	Frühlingszwiebel(n)
200g	Käse, Limburger ODER
125g	Mozzarella
1Liter	Milch oder Wasser
250g	Maiskörner, gemahlen
½TL	Gemüsebrühe, gekörnte
3TL	Butter, evtl

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