Käsekuchen Kol`Sengel

glutenfrei

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen + dann 3 El Zucker + Vanillepulver einrieseln lassen. Raus nehmen in eine andere Schüssel.
Buchweizen , bis 2 El Wasser in die Rührschüssel geben + verkneten lassen, in Backpapier / Alufolie den Teig einpacken + für 60 min in den Kühlschrank legen.

Backofen vorheizen auf 180°C.

In die Rührschüssel Eigelbe, Quark, Öl , Orangenschalenabrieb, Speisestärke + den Rest Zucker verrühren lassen. Steif geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben.
Eine 26 cm Ringform ( Springform ) mit Backpapier auslegen, den Mürbeteig drauf + den Rand damit belegen + die Quarkcreme auf den Boden geben + glatt streichen.

Den Kuchen auf der 2. Schiebeleiste von unten 50 min, bei 150°C Umluft ca. 50- 60 min backen.
Die Backofentür darf erst während der letzten 10 min geöffnet werden, den garen Kuchen im geöffneten abgeschalteten Backofen erkalten lassen.
Habe die Backofentür noch 20 min im abgeschalteten Backofen geschlossen gelassen, danach erst die Tür einen Spalt auf gemacht + auskühlen lassen.

Zutaten

200g	Buchweizen, gemahlen
50g	Amaranth, gemahlen
125g	Margarine, ungehärtete
1Prise	Salz
1Prise	Rohrzucker
1	Ei(er)
2EL	Wasser
1kg	Quark, Magerquark 0,5 %
1	Orange(n), den Schalenabrieb
70g	Öl, Rapsöl
150g	Rohrzucker
3	Ei(er), trennen
40g	Speisestärke
¼TL	Vanille - Pulver (Bourbon)

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