Brotpüreesuppe mit Kräutern

Rezept aus der Altmark

Das Roggenbrot in kleine Würfel schneiden, in 2 EL Butter goldgelb braten, in einem Topf mit der kochenden Brühe übergießen, völlig zerkochen lassen, mit dem Pürierstab gut aufschlagen , dann durch ein Sieb streichen.

Mehl mit 2 EL Butter im Topf anschwitzen, mit dem Brotaufguß auffüllen , gut durchkochen. Quark hinzufügen. Die Kräuter vor dem Servieren einstreuen.

Zutaten

200g	Brot (sortenreines Roggenbrot/ frisch oder altbacken)
1Liter	Fleischbrühe
1EL	Sahnequark
3EL	Mehl
4EL	Butter
1EL	Dill, gehackt
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Schnittlauch, gehackt
evtl.	Kerbel, gehackt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net