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Stockfisch mit Sahne

Den Stockfisch 24 St,en einweichen. Nach den 24 St,en den Stockfisch kochen, gut abtropfen lassen, die Häute , Gräten entfernen. Den Stockfisch in feinen Streifen auseinander ziehen , in einem Geschirrtuch reiben.
Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen , den Stockfisch dazu geben. Den Stockfisch auf kleiner Stufe unter ständigen Rühren kochen lassen, bis der Stockfisch trocken ist.
Die Speisestärke, die mit der Milch vermischt wurde, dazugeben , kurz aufkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen , mit Pfeffer, geriebener Muskatnuss ,, falls nötig, etwas Salz würzen.
Zum Schluss die Sahne dazugeben.
Den Stockfisch aus eine Servierplatte geben , mit etwas Kartoffelpüree garnieren.

Zutaten

2große	Fischfilet (Stockfisch)
100g	Butter
200ml	Sahne
½TL	Speisestärke
100ml	Milch
	Muskat
	Salz und Pfeffer

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