Lulas recheadas IV

Gefüllter Tintenfisch

Die Tintenfische gründlich waschen. Den Tintenbeutel entfernen, ohne ihn zu verletzen. Die Fangarme abtrennen , in sehr kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Schinken, ungekochten Reis, die Hälfte der Zwiebel, Petersilie , klein geschnittene Tomate vermischen, salzen. Die Tintenfische mit dieser Mischung füllen , mit hölzernen Zahnstochern schließen oder zunähen.
Die restliche Zwiebel in Öl goldbraun braten, klein geschnittene Tomate hinzufügen. Gefüllte Tintenfische zugeben, mit Lorbeerblatt, Pfeffer , Salz würzen. Die Pfanne zudecken , bei schwacher Hitze etwa 30 Min. köcheln, bis die Tintenfische gar sind.
Variante: Stehen keine Fangarme für die Füllung zur Verfügung, einen Tintenfisch klein schneiden oder 100 g Krabben nehmen.

Zutaten

1200g	Tintenfische
1	Zwiebel(n)
⅛Tasse	Schinken, gekochter, in kleinen Würfeln
½Tasse	Reis
1EL	Petersilie, gehackte
500g	Tomate(n)
	Salz und Pfeffer
½Tasse	Olivenöl
1	Lorbeerblatt

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