HomeObstschnitten mit Marzipan
Rezept für Obstschnitten mit Marzipan
Vorteig mit übrigem Zucker, Ei, Butter , Salz zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen Milch , Zucker aufkochen. Grieß einrühren, einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. 3 EL Grieß abnehmen, mit Eigelben verrühren , zur Grießcreme geben. Mit Vanillearoma abschmecken.
Früchte (zum Beispiel Äpfel) vorbereiten , in Spalten schneiden. Marzipan portionsweise zwischen Klarsichtfolie zu dünnen Platten ausrollen. Butter schmelzen.
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten. Hefeteig durchkneten, ausrollen. Blech damit belegen, Rand hochziehen. Erst Marzipan, dann Grießpudding auf dem Teig verteilen. Früchte in Reihen auf den Kuchen legen, mit Butter bepinseln. 35 bis 40 Minuten backen, evtl. bedecken.
Abkühlen lassen, in Stücke teilen, servieren.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| ½Würfel | Hefe |
| 200ml | Milch, lauwarme |
| 60g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 80g | Butter und Fett für das Blech |
| 1Prise | Salz |
| 2kg | Früchte der Saison |
| 200g | Marzipan - Rohmasse |
| 500ml | Milch |
| 35g | Zucker |
| 80g | Grieß (Weichweizen) |
| 2 | Eigelb |
| 2Tropfen | Buttervanille-Aroma |
| 3EL | Butter |
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