HomeApple - Pie mit Rosinen
Rezept für Apple - Pie mit Rosinen
Vorteig mit übrigem Zucker, 1 Ei, Butter , 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten teilen. Ahornsirup erhitzen, Äpfel darin 1 Minute dünsten, Calvados zugeben, Rosinen, Mandeln, Stärke unterheben. Einmal aufkochen, vom Herd nehmen.
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Teig halbieren, jeweils r, ausrollen. Form fetten, mit 1 Teigplatte auslegen, Rand hochziehen. Apfelmischung einfüllen. Zweite Teigplatte darüber legen, andrücken. Rand gerade schneiden. In der Mitte ein Loch in die Teigplatte schneiden, damit der Dampf entweichen kann. Übrige Milch , Eigelb verrühren, Kuchen damit bestreichen. Im Ofen bei 175 Grad 30 Minuten backen.
Auskühlen lassen , servieren.
Zutaten
| 400g | Mehl |
| ½Würfel | Hefe |
| 230ml | Milch, lauwarme |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 100g | Butter und Fett für die Form |
| Salz | |
| 1 ½kg | Äpfel |
| 100g | Ahornsirup |
| 40ml | Calvados |
| 3EL | Rosinen |
| 2EL | Mandel(n), gemahlene |
| 1TL | Speisestärke |
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