HomeApfelkuchen mit Sahne - Zimt - Haube
für 1 Spring- oder Obstkuchenform von 26 cm Durchmesser
Das Mehl auf ein Backbrett sieben , in der Mitte eine Vertiefung machen. Die (zimmerwarme) Butter in Flöckchen darauf verteilen. Den Zucker über das Mehl streuen , das Ei in die Mitte geben. Mit möglichst kühlen Händen alle Zutaten rasch zu einem geschmeidigen Mürbteig verkneten. Den Teig in Folie eingewickelt oder in einer Tupperschüssel 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
(In der Küchenmaschine mit Knethaken lässt er sich natürlich auch zu einem Teig verarbeiten.)
Zubereitung Kuchen (Belag 1):
Mürbeteig ausrollen , in Kuchenform geben.
Äpfel fein Schnitzeln , auf dem Mürbeteig verteilen.
3/4 l Apfelsaft (oder Cidre) mit Zucker , Vanillepudding aufkochen , auf den Äpfeln verteilen.
Bei 175 Grad 1 St,e backen.
Zubereitung Kuchen (Belag 2)
Wenn der Kuchen noch warm ist, den Rand mit dem Messer lösen (bei Lumara- oder Vemminaformen ist dies nicht notwendig).
Die Sahne mit Vanillezucker (wer es nicht so süß mag, kann auch nur 1 Pck. Vanillezucker nehmen) steif schlagen, auf den erkalteten Kuchen streichen , mit etwas Zimt bestäuben.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 75g | Butter oder Margarine |
| 65g | Zucker |
| 1großes | Ei(er) |
| ½Pck. | Backpulver, (1/2 Packg.) |
| 1kg | Äpfel, säuerliche |
| 750ml | Apfelsaft o d e r Cidre |
| 175g | Zucker |
| 2Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 2Becher | Sahne |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| etwas | Zimt, (zum Bestäuben) |
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