Kleine Zucchini - Kartoffelpuffer mit Joghurt - Kräutersauce

Rezept für Kleine Zucchini - Kartoffelpuffer mit Joghurt - Kräutersauce

Zucchini waschen, putzen , grob raspeln. Kartoffeln schälen, waschen , fein reiben, beides mit den Eiern , dem Mehl verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. In heißem Öl in einer großen Pfanne je Puffer 1 EL Teig hineinsetzen, glatt streichen , auf beiden Seiten goldgelb braten. Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer , gepresster Knoblauchzehe verrühren , abschmecken. Puffer mit Joghurtsauce anrichten.

Zutaten

400g	Zucchini
600g	Kartoffeln, vorwiegend fest kochende
2	Ei(er)
1EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Öl, zum Braten
300g	Joghurt
1EL	Zitronensaft
	Senf
	Salz und Pfeffer
1	Knoblauchzehe(n)
3EL	Kräuter, gehackte nach Belieben

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